Vajon hol, milyen talajon és vegyszerekkel termelték, milyen tartósítás után mibe csomagolták, hány kilométert utazott és mitől friss, ha friss az áru? Egészségünk és környezetünk is bánja, ha minderről nem veszünk tudomást.
Városiasodunk, ám ez a kényelmes és sok lehetőséget kínáló életmód az élelemellátás szempontjából kiszolgáltatottá tesz bennünket. Minden városlakó máshonnan származó élelmiszert fogyaszt. Ma már a vidéken élők is egyre kevésbé termelik meg maguknak mindennapi betevőjüket. Az ipari méretű globális élelemellátás növekvő ökológiai lábnyoma nagy terhet ró egészségünkre is.